Вебинар: Продление срока годности молока, технология ESL

Технология ESL позволяет выпускать молоко со сроком хранения до 4 недель и больше в холодильнике.

Сохраняется живой вкус и польза, без привкуса высокотемпературной обработки и без перехода в UHT сегмент.

• ESL-технология: отличие от пастеризованного и ультрапастеризованного молока
• История появления: от сохранения качества органического молока до современных стандартов индустрии
• Преимущества внедрения: оптимизация вкусового профиля, увеличение срока хранения, снижение затрат по сравнению с UHT-линиями, щадящая обработка сырья
• Технологическая цепочка: оборудование и процессы, требования к производству
• Экономика: расчет эффективности применения технологии, оценка рисков и сценарии, при которых внедрение ESL целесообразно

СМОТРИТЕ ЗАПИСЬ!